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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于小笼包的做法和配方这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、配方：猪肉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水 。
2、需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白糖、鸡蛋、葱花、鸡精 。
3、猪肉洗净剁碎，然后加盐和水 ， 用筷子同方向搅拌，直到肉厚滑 。
【小笼包的做法和配方 杭州小笼包的做法和配方】4、肉末中加入鸡蛋、鸡精、葱花，搅拌均匀 。
5、将开水一圈圈带入面粉中，然后用刮刀将面粉和开水搅拌成球 。
6、将面团放在一边，在室温下冷却 。
7、在另一堆面粉中加入5g白糖，将酵母溶解在温水中，混合均匀静置3-5分钟，然后将酵母水倒入面粉中 。
8、用筷子将容器中的材料搅拌成球 ， 最后将松散的面片揉成完整的面团 。
9、将面团移到桌面，与冷却的热面条面团重叠 。
10、然后用双手将两种面团揉成光滑的形状，室温下松弛10分钟 。
11、1将松散的面团揉成长条，然后分成等重的小剂量 。
12、1用擀面杖将小药丸擀平 ， 然后用擀面杖擀成中间厚边薄的面片 。
13、1.包好拌好的肉馅，把包子皮卷成一圈，揉成鱼嘴形状 。
14、1将包好的包子放入蒸笼 ， 两者之间留有空隙，盖上蒸笼盖进行最后的醒发 。
15、1面团醒发后，锅中放冷水 ， 将蒸笼放在锅上，水开后，转大火继续蒸8-10分钟，美味的馒头就做好了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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