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咖喱味道的食物很多人都爱吃，咖喱是许多调味料的混合，组成为 一种比较独特的调味料 ， 一些印度菜、泰国菜中会经常加入咖喱，咖喱菜非常美味，咖喱的营养功效也是很不错的，那么咖喱有哪些神奇的功效？咖喱的功效作用有哪些？
咖喱的功效作用
咖喱作为调味品，以每次放20克左右为宜，烹饪菜肴时应后放入，且不要加热时间过长 ， 以免影响其口味和营养 。咖哩粉和咖哩块的使用方法有所不同：使用咖哩粉或综合香料时，在略炒过洋葱、姜、蒜后，便可将粉或香料一起撒入炒香，再放肉类、蔬菜 ， 加水熬炖入味 。若是使用含了面粉和油脂的咖哩块，为了避免结块不易溶解，则最好先炒其它材料，等加水沸腾后再投入咖哩块，熬煮时并谨记不时翻搅以免焦黏锅底 。
优质咖喱一般呈黄色或黄褐色，乾粉状，不结块，无杂质 。其味以咸辣为主，略带酸味，无异味 。咖喱含油多，应密封保存，并注意防潮，以免香气挥发散失 。需要注意的是，咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃，患病服药期间忌食 。
咖喱不仅美味，而且有益健康 。据加拿大一项新研究显示 ， 咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用 。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大 ， 从而恢复心脏功能 。
因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用 。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症 。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效 。
另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢 ， 使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化 ， 从而有利于预防肥胖 。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益 。
咖喱土豆的做法
食材：土豆200g、洋葱50g、胡萝卜50g、豌豆50g、油适量、黄油适量、咖喱2块
【咖喱有哪些神奇的功效 咖喱的功效作用有哪些】做法
1、豌豆解冻之后，并且洗干净 。
2、土豆去皮切成滚刀块 。
3、洋葱切约0.8厘米大小的丁 。
4、胡萝卜洗净切成小丁 。
5、将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块 。
6、把土豆炸成黄色，捞出控干净油 。
7、煎锅内加入黄油烧热 。
8、下入洋葱丁炒香 。
9、接着下胡萝卜丁继续煸炒均匀 。
10、在锅里加入少许水，烧开 。
11、下入炸好的土豆块 。
12、用大火烧开后转小火慢炖，接着加入咖喱块，煮至咖喱块融化 。
13、最后加入豌豆，继续烤制10分钟，土豆酥烂即可关火享用 。
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