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【核桃肉是什么部位】1.核桃肉位于猪头部位 ， 指的是猪脑袋夹缝中的嫩肉 。
2.猪核桃肉多是瘦肉 ， 市场上卖的猪核桃肉经常会连着猪眼，可以明显分辨出它是猪头部分的肉 。
3. 猪头肉是大概念，里头仔仔细细还能分出猪鼻子、猪耳朵、核桃肉等等 。
4.因为皮厚肉老，吃起来就分外讲究有弹性的口感，所以多是凉拌或做卤菜 。
5.猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软 ， 结缔组织较少 ， 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪 。
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