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【冷水下锅煮鸡蛋水开后几分钟 煮鸡蛋水开后几分钟】1、煮鸡蛋是冷水下锅五分钟，煮鸡蛋时凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养 。
2、如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话 ， 内部就会发生一系列化学变化，蛋白质结构会变得紧密，不易消化 。
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