文章插图
油条是一种比较常见的食物，生活中很多人都喜欢吃油条，油条是我们的一种传统食物 ， 但是油条里面有添加明矾 ， 明矾里面有大量的铝元素，铝对身体的神经是有很大的伤害的 。那么，一般哪些人不宜吃油条？吃油条对身体有哪些坏处？
吃油条的坏处
(1)不易消化
炸油条的油反复使用，会造成油脂老化，色泽变深、粘度加大，异味增加，油脂中所含的营养物质如脂肪酸、维生素等成分全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物 ， 不易被机体消化吸收 。
(2)致病风险高
老年人食量减少，肠胃功能减弱，容易出现维生素B1、B2缺乏，而油条中对这两种维生素的破坏最大，加上高温油产生的有害物质，老年人油条吃多了易患冠心病、动脉硬化等疾病 ， 影响身体健康 。
(3)可能致癌
油条是高温油炸食品，烹炸油条时，油温高达190℃，高温油脂有致癌的可能性 。油脂中不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，这类物质可能影响人的生长发育、降低生育机能，使肝功能异常 。
(4)影响身体恢复
对于恢复期病人来说，油条吃多了难以消化，会影响食欲和睡眠 。而且油条中的营养素大部分被破坏，高温油炸会产生致癌物，病人吃了不仅不能得到营养补充，还会影响身体的恢复及健康 。
(5)影响生长发育
对于发育期的幼儿来说，油条吃多了会使高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合生成皂钙，从肠道中排出，从而影响幼儿对钙的吸收 ， 影响幼儿的正常发育 。
不宜吃油条的人群
(1)老人
老年人由于生理功效日趋减退，胃功效下降，肠道吸收才华差，不宜吃油腻及难消化的食品 。加上油炸食品会破坏原有的营养物质，而且经过高温油炸胡容易产生毒害物质，加大老年病如冠心病、动脉硬化等发病率，影响老人身体健康 。
(2)康复期的病人
康复期的病人需要修补和恢复受损的组织器官 ， 增加抵抗力，油条属于高温油炸食品，熔点高 ， 在胃内停留时间长，难消化，还会影响睡眠 。油条的养分素大部分被破坏，高温油还含有一定的有毒物资，会影响身体的恢复及健康 。
(3)孕妇
孕妇属于特殊人群，饮食需要格外注意 。油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食请求 。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E遭到氧化破坏，使油脂的养分价值下降，食用油条，难以起到补充多种养分素的作用，还会造成厌食 。
(4)幼儿
而孩子同样是如此 ， 高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙 ， 从肠道中排除，影响了幼儿钙的吸收，易引起幼儿偏食，影响幼儿的正常发育 。另外，即便是健康的成年人，吃油条对身体总没什么好处，大家还是要尽量少吃或者不吃 。
明矾是什么
1、明矾是什么
明矾即十二水含硫铝钾，又称白矾或钾矾，常作为食品改良剂和膨松剂，多用在油条、米粉等食品中 。
2、为什么油条要加明矾
油条中加入明矾主要是为了使油条呈现疏松多孔的结构 ， 保持油条酥软特点 。明矾水解后成碱性 ， 而油条中加入的面碱成酸性，两者在水中发生化学反应，生成二氧化碳气体，从而油条是多孔酥软结构 。
3、油条中加明矾的影响
明矾中含有铝元素，长期大量吃油条后可能导致体内铝过量 。主要危害有以下几点：1.影响肠道对磷、铁、钙的吸收；2.影响血液细胞导致贫血；3.可能导致大脑神经毒性，影响智力发育，严重者出现老年痴呆症等 。
4、为何有的油条有氨气味
【哪些人不宜吃油条 吃油条对身体有哪些坏处】制作油条时除了加明矾外，还可以改用小苏打和臭粉（碳酸氢氨） 。在加热时发生化学反应产生了氨气和二氧化碳，因而这样做成的油条的蓬松性更好，油条更大更软 ， 但吃的时候就能感觉到氨气臭味 。
推荐阅读
- 得力随心印怎么添加授权人员
- 开户+缴存+提取+贷款 2022年郑州灵活就业人员公积金办理指南
- 个人社保如何办理？社保要交多少年
- 传闻中的陈芊芊2是不是原班人马 传闻中的陈芊芊还有第二部吗
- 附办理方法 2022年郑州灵活就业人员公积金怎么办理？
- 关于胡山泉人物猜想解析 《谁是凶手》胡山泉是凶手吗
- 郑州市灵活就业人员公积金办理需要哪些资料？
- 哪些人不宜吃毛桃 吃毛桃有哪些饮食禁忌
- 美籍华人张丽 如何评价美国张丽
- 2022年郑州市灵活就业人员公积金缴纳额度