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羊肚菌是一种食用菌，因为长的像羊肚表面凹凸不平因此有得到了这个名字，因此在中医方面也叫做草笠竹，有着非常珍贵的药用价值 。不过羊肚菌虽好 ， 但是也并非人人都适合的，在食用前一定要了解自己是否适合食用 。下面 ， 和一起了解一下吧！
过敏体质者
羊肚菌是致敏源之一，过敏人群吃了可诱发相应的过敏症状，如：皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木、呼吸困难等过敏反应，对其健康造成威胁 。
2、腹泻者
羊肚菌中含有大量的膳食纤维，适量食用可以增加肠道的蠕动，适量食用有润肠通便的作用，但若是本身腹泻人群食用羊肚菌，会加重腹泻病情，因此腹泻者不宜吃羊肚菌 。
羊肚菌吃多了会怎么样实际上无论是多么营养的食物，都是不宜过量吃的，因为一方面人体肠胃消化吸收有限 ， 过量摄入一些食物 ， 反而会加重肠胃负担，不利于营养吸收，还会引发腹痛、腹胀、消化不良等不适症状；另一方面像羊肚菌这种高蛋白、高膳食纤维、低脂的营养菌类，适量吃可以起到很好的补益功效 ， 但过量吃则会引发健康不适 ， 因此羊肚菌日常食用控制在一次100克左右，一周食用2-3次为宜 。
怎么判断羊肚菌的好坏【哪些人不宜吃羊肚菌？怎么判断羊肚菌的好坏】挑选羊肚菌一般以个大为优，菌身黄褐色4厘米左右，菌柄白色2厘米左右品质较好 。羊肚菌还有圆顶和尖顶之分，一般圆顶为上品 。羊肚菌尖顶多为种植，而且柄比较长，均为褐色，肉薄香味不浓郁，故次之 。
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