文章插图
米糕是生活中很常见的一种糕点 ， 它的做法比较多，不同做法也会使用不同的食材和配料，大多数人都会用普通的大米做，也有人会用糯米做，还有人会用黑米做等等，这些都是可以的，主要看个人口味喜好 。
米糕用圆粒米还是长粒米 可以用圆粒米，也可以用长粒米，主要看个人口味喜好 。
除了形状不同之外，长粒米和圆粒米在品种、产地、口味和营养方面也不同 。圆粒米是市场上常见的水晶米、东北米、珍珠米和武昌米 。它们主要种植在中国东北，而市场上常见的是长粒水稻，如泰国香米和中国香米 。它主要种植在中国南方 。
圆粒米和长粒米在大部分营养成分上相似 。但圆粒米中维生素B2、维生素E、钙等物质含量高于长粒米 ， 硒含量高于圆粒米 。因此 ， 如果你想丰富营养，你可以选择圆粒大米 。
圆粒米具有良好的粘度和软糯口感，更适合粥和汤 。因此，在选择米饭时，你可以根据口味来选择 。如果你喜欢吃软糯米，你可以选择圆粒米，如果你喜欢煮炒饭，你可以选择长粒米 。
做米糕的大米是哪一种 可以用大米，可以用糯米，也可以用黑米等 。
众所周知，传统的米糕将大米或其他大米直接浸泡，第二天沥干，用机器打成米粉；大米粉是将粳米磨成粉，又称糯米粉 。在所有米粉中，它的粘度最低，所以成品是干燥的 。糯米粉的粘度最高，蜡质最强 。小米粉和黑米粉是由小米和黑米磨成的 。
所以如果你喜欢干的味道，你可以把米饭打成粉做成米糕；用纯米粉做的米糕是纯白色的 。如果你喜欢黑米糕，可以将黑米粉和米粉按一定比例混合制成黑米糕；糯米糕是用糯米粉做成的 。不同的米糕使用不同的米粉，有不同的口味 。
一般来说 ， 制作米糕的大米是根据米糕的口味和类型来确定的 。没有最好的，只有最合适的！
当然，如果你认为浸泡大米 ， 然后将其沥干并制成粉末的步骤太复杂；建议您直接选择现成的米粉，如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等，其实可以直接在超市或网上购买 。
米糕的制作技巧 1.大米是制作米糕的最佳选择，然后将其在水中浸泡大约四个小时，以浸泡大米中的所有营养成分 。
2.打好的米糊最好用小滤网过滤 ， 这样可以过滤掉米糊中的大部分杂质，使米糕的口感更顺滑 。
3.发酵后的米糊在倒入模具前应使用筷子搅拌 ， 以排出模具内的气泡；这样做的米糕外观光滑，里面没有气体 ， 所以味道更好 。
4.在蒸锅里蒸糯米糊时，你可以往锅里加入冷水，但必须选择火 。此外，蒸饭糊可以在冰箱里冷藏30分钟左右，所以味道会更好 。
【米糕用圆粒米还是长粒米】5.制作糯米糕时，可以在米糊中加入少量槐花蜜或其他蜂蜜，不仅可以使糯米糕的味道更甜，而且更便于后期脱模 。
推荐阅读
- 地球周长多少公里 地球周长多少公里千米
- 做米糕的大米不浸泡行吗
- 做米糕的大米泡多久合适
- 米糕吃起来有点酸是不是坏了
- 关于洛米茶碱简述 洛米茶碱
- 米糕发霉了还能吃吗
- 米糕有酒味是坏了吗
- 关于洛瓦涅米简述 洛瓦涅米
- 米糕蒸之前需要再次发酵吗
- 小米即将在国际市场推出Buds 小米海外发布