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米糕是比较常见的一种糕点 ， 它的吃法比较多 ， 口味丰富，吃起来很不错，很多人都喜欢吃 。米糕的做法也有很多 ， 不同的做法会使用不同的食材，不过大多数做法都是蒸出来的，这样米糕的香味会更浓郁一点 。
米糕是蒸的还是烤的还是水煮 一般都是蒸出来的 。
米糕是以大米为原料烹制的糕点食品 。为了使米糕口感柔软、糯滑、鲜美 ， 有必要适当延长米糕的烹调时间 。蒸米糕需要尽快食用，此时米糕的味道会更好 。蒸后不能吃的米糕可以放在冰箱里冷藏 。
蒸的时候要用冷锅，这样热量会更均匀，蒸米糕的味道会更好 。大米在使用前可以在水中浸泡一段时间 ， 这有助于去除一些杂质，蒸煮时更方便 。准备好的米糕可以在冰箱里冷藏很长时间，否则会影响口感 。
米糕要蒸多久才熟 20—30分钟左右 。
在家里做米糕时，你可以根据米糕的形状和体积来判断米糕需要蒸多久才能出锅 。如果米糕的形状小于3厘米，放入锅内后只需蒸20分钟左右，以确保米糕完全成熟，可以取出食用 。但是 ， 如果米糕比较大，55~70厘米，这种米糕的制作时间会稍长一些 。在20分钟的基础上再加上10分钟，总共将近30分钟 。然后，如果米糕较大且大于7厘米，则需要更长的时间来蒸 ， 超过30分钟 。判断米糕是否煮熟 ， 很简单 。你只需要用筷子叉一米长的高速铁路 。如果感觉很干，那就说明米糕已经煮好了 。如果感觉有点粘 ， 需要蒸一会儿 。
怎样蒸米糕 主要成份：米粉100克、糯米粉100克、红糖60克、白开水60毫升、植物油适量
做法：
1.将糯米粉和米粉混合均匀 。
2.红糖是用沸水煮的 。（红糖更容易用沸水融化，不要使用融化的糖渣）
3.将红糖水慢慢倒入米粉中，倒入时用筷子拌匀，然后用双手搓揉 。
4.将米粉过筛，将剩余的米粉过筛，然后与一些过筛的米粉摩擦，然后再次过筛，使所有米粉具有均匀的气流 。
5.找一个容器，然后把湿的和干的纱布铺好 ， 在纱布表面涂上植物油，倒入米粉，轻轻地将表面弄光滑 。
6.制作完成后，在米粉表面覆盖几层湿纱布（不要让蒸汽滴在米糕上），放入蒸笼 ， 煮沸，蒸20-25分钟，蒸后取出扣子，取出纱布，冷却后切成块 。
【米糕是蒸出来好吃还是烤出来好吃】因为蒸过的蛋糕含水量少 ， 不能吃的应该放在保鲜袋里以防受潮 。
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