文章插图
米糕吃起来软软糯糯的 ， 味道香甜可口，营养丰富，是比较受欢迎的一种食物，很多人都会自己在家做米糕吃 。米糕一般都会用大米制作的，蒸好的米糕会膨胀发起来 ， 但是有些人做的米糕发不起来，它可能是酵母放少了，或者温度过低，或者发酵时间短引起的 。
米糕为什么发不起来 一般来说，不能制作米糕，通常是由于以下原因：
1、搅拌米糊时 ， 水太热，因为水温太高，里面的酵母会被杀死，发酵失败 。
2、室内温度过高或过低 ， 室内温度过高，容易导致过度发酵 。反之，室内温度过低 ， 容易造成发酵进程过慢 。发酵最适宜的温度是25到30度左右 。
3、酵母粉用量不够 。一般情况下，米粉和酵母粉的比例应该是100:1 。如果酵母粉不够，会影响发酵进程 。如果确定酵母粉量不够，可以加入足够的酵母粉继续发酵 。
米糕发不起怎么补救 米糕由米粉发酵、搅拌和蒸制而成 。很多人在做米糕的过程中都会遇到一个问题，就是面条发不起来 。至于补救方法 ， 加白酒的方法有很多 。加入糖和酵母，加入无铝泡打粉 。
1、加入白酒：直接在米粉面团中加入两汤匙白酒，再将整个米粉面团揉匀 。
2、加糖和酵母：直接在米粉中加入0.5克酵母和1汤匙白糖，再次将整条米粉揉匀 。
3、添加无铝泡打粉：因为泡打粉是一种快速发酵的产品 。所以当米糕没有发起来的时候，可以取1克左右的泡打粉和米粉面团，再次揉面发酵 。
【米糕为什么发不起来】当然，最重要的是米糕还没有派发 。这时候大家就需要考虑到底是什么原因，再采取相应的措施 。
米糕的具体做法 原料：大米、白糖、酵母粉 。
生产工艺：
第一步：取500克大米，加少许水洗两次，然后加入没用过的水浸泡一夜的大米，这样浸泡过的大米出浆率会更高 。
第二步：将泡好的大米沥干，放入打蛋器中，加入200ml温水 ， 调成较稀的米浆 。
第三步：将米浆倒入碗中，加入2汤匙糖，少许酵母粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方一小时 。
第四步：时间到后 ， 你会看到米浆表面有很多小气泡 。用勺子轻轻搅拌以完全消除气泡 。取一个小模具放入烤箱（这样的铁模加热更均匀）在模具底部刷上食用油或铺一层吸油纸，防止蒸好的米糕粘在模具上不取离开 。
第五步：做好后将米浆放入锅中，盖上锅盖，让它煮五分钟，然后用大火快速蒸15分钟 。蒸好后转小火焖3分钟 。戴上手套，取出模具 。让它冷却 。脱模后，松软可口的米糕就做好了 。松香味道鲜美，松软糯糯 ， 不塌陷，不粘牙 。非常适合儿童和老人食用 。
推荐阅读
- 米糕为什么孔大
- 为什么高富帅总让我们羡慕嫉妒恨？
- 米糕为什么放面粉
- 米糕为什么有点酸
- 斑马为什么不能骑 斑马为什么不能骑了
- 米糕加什么冷了都不变硬
- 步入老年后，为什么就怕自己生病？3句话说出大多数人的真实心声
- 鼠年为什么是灾年 鼠年是不是年年有灾
- 杨梅放一晚上还能吃吗为什么 杨梅放一晚上还能吃吗
- 大年初五为什么叫破五2022