【油菜怎么炒才好吃】
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1.１、下面先把油菜老的根部和杂质去除，然后用清水把油菜清洗干净，清洗干净后把水控出来，尽量晾干表面水分 ， 这样炒的时候不容易出水 。
2.２、下面把大蒜拍破，并剁成小颗粒状 ， 然后开始上火制作，先把锅烧热，热锅凉油先油润下锅，锅全部热透炒的时候不会影响成菜口感 。
3.３、锅内加入适量的植物油，下入干辣椒和大蒜炒香，把辣椒炒出糊香味，颜色红黑色的时候下入油菜 ， 上火大火翻炒 ， 油菜入锅之后要不停的翻锅 ， 让油菜受热均匀 。
4.４、油菜嫩熟，颜色变成翠绿色的时候开始调味，加入盐调味，油菜后味有一点微苦，建议大家做的时候，加一点糖中和味道，然后上火把调料翻炒均匀即可出锅 ， 整个炒菜时间是１分钟左右，这样大火爆炒出来的油菜颜色翠绿，口感脆嫩 。
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