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1、主料：饺子皮300g，辅料：食盐适量；醋适量；葱适量；老抽适量；调和油适量；香菇50g；牛肉100克；十三香适量；生粉适量 。
2、将面粉，盐，水依次加入容器，揉成光滑的面团 ， 盖上盖子醒20分钟 。
3、将面团继续揉几下，将面团由内往外的推搓，使面团滚动起来，搓成长条 。
4、揪成大小差不多的剂子，上面撒少许面粉，用手滚动剂子防止粘连 。
5、用右手滚动擀面杖，左手配合逆时转动饺子皮 。
6、擀成中间厚 ， 四周薄大小的圆片 ， 饺子皮就完成了 。
7、开始准备饺子馅 。先把所有的材料准备好，把牛肉打成馅，香菇切碎，再切一些葱进行备用 。
8、进行调料，将牛肉 ， 香菇 ， 葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀，这样饺子馅就会有味道 。
9、准备饺子皮，准备好之后就可以开始包饺子 。
10、在锅里烧水，等水开了之后再去下饺子，当煮沸之后可以加点冷水，这样可以防止饺子皮全部黏在一起 。
【香菇牛肉饺子怎么做 香菇牛肉饺子怎么做才好吃】11、在锅里加一些加青菜，这样可以将青菜捞起来，进行摆盘用，可以使得饺子摆盘更加的好看 。
12、用一碗调汁，将油辣椒，醋，葱放在一起，就可以调出美味的酱汁，吃饺子的时候直接蘸着汁吃就可以了 。
13、香菇牛肉馅饺子就完成了 。
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