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醒酒是专门针对葡萄酒的，可以改善提高葡萄酒的品质，喝之前醒酒会让葡萄酒与空气解除 ， 会出现蒸发和氧化的现象，将不好闻的刺激性味道进行消散，除掉涩味 ， 唤起酒中单宁 。不过醒酒要适度 ， 红酒开瓶倒入酒杯后，倾斜30度摇晃10秒钟即可 。
为什么要醒酒
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醒酒是为了去除酒中杂质，因为红酒一般能保存很久，长期与空气隔绝会有其他的物质，酒中单宁物质被掩盖，醒酒就是为了接触氧气软化单宁，提高红酒的品质和口感 。
另外释放香味和去除杂质 ， 通过摇晃红酒 ， 促使原本密封在酒中的杂味和甲醇等杂味挥发掉 ， 让酒香释放出来，进一步提高红酒的味道，也可以说是醒酒的主要目的之一 。
醒酒也俗称换瓶，把酒平稳缓慢的倒入醒酒器，将沉淀留在瓶底，这个过程就是醒酒过程 。醒酒一般只倒入醒酒器的三分之一处即可，斟太满了会减少空气与红酒的接触 。
酒后注意事项
【白酒为什么要醒酒 为什么要醒酒】喝酒后不要大量喝咖啡、浓茶以及汽水，特别是咖啡和浓茶都不要喝或者大量喝，咖啡能导致体内缺水加剧 ， 越喝越渴;浓茶让心脏过于兴奋，对肾脏不利;汽水加快人体对酒精的吸收作用，对肝脏不利，还会诱发急性胃炎等 。
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