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肝脏对于人体来说是非常重要的，很多时候 ， 人体堆积的毒素都是有肝脏排除体外的 ， 生活中有些不好的饮食习惯会伤害肝功能，例如喜欢吸烟的人，肝功能发挥的作用就比较差，生活中还有哪些食物会损伤肝功能呢？下面，给大家具体介绍一下会损伤肝功能的蔬菜 。
伤肝的食物
1、无根豆芽
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根 。除草剂中含有致癌等物质 ， 而无根豆芽中就吸收了这种毒物 。因此，这种无根豆芽不宜食用 。
2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久 ， 易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康 。
3、腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒 ， 损害肝脏功能 。因此 ， 选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜 。
4、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白 。其豆荚则含有一种溶血素 。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状 。但这些毒素经高温处理后即可破坏 。因此 ， 对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用 。
5、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质 。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难 。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全 。
6、新鲜黄花菜
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒 。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷 。因此 ， 新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用 。
现在正值夏季，肯定有一些人特别喜欢生吃西红柿，当然，完全成熟的西红柿是可以直接吃的，不但可以解渴消暑 ， 还可以补充很多维生素 。但是 ， 千万不要吃没有成熟的西红柿，因为里面含有龙葵，是一种有毒物质，吃了之后也会损害肝脏健康 。
伤肝的坏习惯
睡眠不足是很常见伤肝的坏习惯 。保健专家指出，每天23点到凌晨1点是肝脏排毒时间，如果在这个时间段还没有睡觉的话，肝脏就无法完成排毒 。毒素积累在肝脏中，长久以往便可能诱发肝病 。睡眠不足，已经成了严重危害人体健康的“凶手” 。专家建议，最好在晚上23点就进入深眠期 ， 让身体更好地排毒 。
酒精伤肝已经是众所周知了，酒精会对肝细胞产生伤害，影响肝脏的代谢 ， 使肝细胞膜表面的脂质成分过度氧化 ， 从而破坏了肝细胞膜 。进一步发展，会使肝细胞内的微管和线粒体等结构都受到破坏，肝细胞肿胀，坏死 ， 对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积，形成脂肪肝 。由此可见，饮酒过量也是常见伤肝的坏习惯 。
许多研究都证明，坏心情会影响身体健康 。从病理学上和中医学上来看，大怒会导致肝气上逆，血随气而上溢，从而伤肝 。所以，大家日常应保持乐观心情，适时疏导坏情绪，千万别让抑郁易动怒成为你常见伤肝的坏习惯 。
【哪些蔬菜吃了会对损伤肝 哪些食物会损伤肝功能】饮食健康专家告诉我们 ， 在食物当中，油腻是肝脏的头号大敌 。油腻食品含脂肪高，脂肪分解后被小肠吸收进入血液，最终经血液循环系统被肝脏吸收，由肝脏转化合成低密度脂蛋白 。所以肝脏不好的人如果再吃大量脂肪含量高的食物，就会加重肝脏的负担：一是直接诱发肝炎的发生;二是难以分解的脂肪在肝内堆积着，就会变成脂肪肝，严重者会引发肝纤维化 ， 继而发展成肝硬化、肝癌 。所以说，饮食过油也是常见伤肝的坏习惯 。
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