大家都知道豆腐好吃口感也好， 是很受老百姓欢迎的食品， 豆腐和很多的食物搭配不仅味道很好， 其中的营养也能更好地得到人体的吸收 。 下面就看看小常识123网小编给您带来的4种豆腐的做法：用豆腐巧妙搭配出来的几道菜吧 。
【4种豆腐的做法：巧妙搭配豆腐营养又健康】要想吃豆腐吃得更健康， 人们可以选择配点肉、加点蛋黄或是加海带、紫菜、又或是放青菜木耳等 。 每一种搭配都会让你吃得更健康 。
1.配点肉， 蛋白质好吸收
大豆富有“植物肉”的美誉， 因为它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品 。 可想而知， 用大豆做成的豆腐， 蛋白质含量肯定很丰富 。 不过， 豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理， 也不是特别适合人体消化吸收 。
如果豆腐和一些蛋白质比较高的食物一起搭配， 就能和豆腐起到互补作用， 使得豆腐的蛋白质更容易被人体吸收 。 这样以来肉类和蛋类肯定是首要选择了 。
因此， 肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等， 是两个比较不错的豆腐搭配的菜肴， 都能让其蛋白质更好地吸收 。
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2.加蛋黄、血豆腐， 钙补得更多
大家都知道豆腐含钙比较高， 可是你知道吗， 如果没有维生素D的帮助， 钙很难被人体吸收的， 因此， 豆腐和富含维生素D的食物一起搭配， 其中的钙更容易被人体吸收，
蛋黄中含有丰富的维生素D， 因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就成了人们补钙的美味佳肴 。
另外动物内脏， 如鸡胗、猪肝还有动物血液中维生素D含量也很高， 所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想 。
3.加海带、紫菜， 能多补碘
豆腐不但能够补充人体所需要的营养， 同时还对预防动脉硬化有一定的食疗作用 。 这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质， 能防止氧化脂质产生， 而氧化脂这是引起动脉硬化的一个重要因素 。
但是皂苷却却不是完美的， 它能引起体内碘排泄异常， 若长期食用皂苷可能导致人体碘缺乏 。 因此， 吃豆腐时加点富含碘的海产品如海带、紫菜等就可以弥补其中的不足了， 也可以做个海带豆腐汤， 紫菜蛋花豆腐汤， 都是很不错的选择 。
4.要想让豆腐防病， 请放点青菜、木耳
时间万物没有完美无缺的， 豆腐虽然营养很丰富， 但缺乏能够有效帮助人体肠道蠕动的膳食纤维， 单独吃豆腐可能会引起便秘 。 而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维， 正好能弥补豆腐的这一缺点， 因此豆腐和青菜、木耳一搭配， 不但营养丰富， 而且颜色也好看， 使你更加有食欲 。
另外， 木耳和青菜还含有许多抗氧化成分， 这些抗氧化成分具有提高免疫力、预防疾病的功效， 搭配豆腐食用， 抗病作用更好 。
需要注意的是， 菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高 。 应先焯一下， 再和豆腐一起烹调， 以免形成过多草酸钙而影响豆腐中钙的吸收 。
以上介绍了4种豆腐的做法， 可见豆腐营养价值高， 要想吃得更健康还是要讲究科学的， 科学的搭配不但可以使其营养更容易吸收， 而起对我们身体免疫力的提高也有一定的帮助， 这几道菜你学会了吗？如果想得到更多食物搭配方面的知识， 请持续关注我们小常识123网 。
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