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日常生活中的饮食可以说绝大多数菜肴都是进行相互搭配的 ， 从营养学上来讲不同食物之间进行搭配的营养效果往往更好 。当然，还存在一种食物相克的说法，不过现实情况是真正相克的食物遇到一起的情况非常少 。那么哪些食物一起吃更补？食物如何搭配最健康？
食物搭配
红葡萄酒+花生
作用：有益心脏
原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅！
鱼+豆腐
作用：味鲜 ， 补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等 。
原理：豆腐含大量钙质 ， 若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应 。
推荐做法：鱼头豆腐汤
猪肝+菠菜
作用：防治贫血 。
原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料 ， 菠菜也含有较多的叶酸和铁 ， 同食两种食物，一荤一素，相辅相成 。
推荐做法：猪肝炒菠菜
羊肉+生姜
作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等 。
原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用 。同食，生姜既能去腥膻等滋味 ， 又能有助羊肉温阳祛寒 。
牛肉+土豆
作用：补中益气，滋养脾胃 。
原理：牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C ， 维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果 。
推荐做法：土豆炖牛肉
鸡肉+栗子
作用：补血养身，适于贫血之人 。
原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾 。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳 。
推荐做法：鸡肉炖栗子
鸭肉+山药
作用：补阴养肺，适于体质虚弱者 。
原理：鸭肉补阴，并可消热止咳 。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺 。
推荐做法：鸭肉烧山药
瘦肉+大蒜
作用：促进血液循环 ， 消除身体疲劳、增强体质 。
原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质 。
推荐做法：瘦肉炒大蒜
鸡蛋+百合
作用：滋阴润燥，清心安神 。
原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血 ， 同食可以更好地清心补阴 。
推荐做法：百合鸡蛋糖水
芝麻+海带
作用：美容，防衰老 。
原理：芝麻能改善血液循环 ， 促进新陈代谢，降低胆固醇 。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成 。同食则美容、抗衰老效果更佳 。
豆腐+萝卜
作用：有利消化 。
原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良 。萝卜有很强的助消化能力 ， 同煮可使豆腐营养被大量吸收 。
糙米+咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末 ， 加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味 。
哪些食物不宜搭配食用
(1)豆腐+葱
豆腐含有丰富的钙元素 ， 而葱中含有大量的草酸 。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙 ， 草酸钙难以被人体吸收 。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成年人体钙质的缺乏，易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症 。同烧时可以先把葱、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再与豆制品混合食用 。
(2)萝卜+木耳
萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效 。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎 。为健康起见，最好是不要将这两种食物混合食用 。
(3)胡萝卜+酒
“胡萝卜下酒”的吃法不利于健康 。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和酒精一起进入人体，会在肝脏中产生毒素 ， 引起肝病 。所以，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康 。
(4)菠菜+酸菜
【哪些食物一起吃更补 食物如何搭配最健康】放置时间较长的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐会将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白 ， 在血液循环过程中可导致机体缺氧 。长时间的缺氧，可引起机体出现一系列的病理临床症状 。建议人们不要食用放置时间较长的菠菜或是腌制不到位的酸菜 ， 吃酸菜前最好用水先泡上1～2天后再食用 。
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