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1、主料：湛江走地鸡1只 。
2、调料：越南肉桂心15克，甘草5克，沙姜10克，香菜30克 ， 盐50克，味精15克，香菜叶3克 。
3、走地鸡宰杀，用热水烫去毛，洗净后从腹部开膛取出内脏，洗净沥干水分 。
4、越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔备用 。
5、将鸡放入盘子中隔水大火蒸20分钟分钟取出，蒸时不需要盖锅盖 。
6、将鸡切成重约30克每块的大块装入盘中 ， 浇上蒸鸡时产生的汤汁 。
【手抓鸡的做法】7、放入香菜叶装饰即可出锅食用 。
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