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【咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋的腌制方法多种】小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于咸鸭蛋的腌制方法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、所需原料：鸭蛋50个，清水4000克，颗粒盐600克(普通精盐也可) ， 高度白酒100克 。
2、把干鸭蛋放进罐子里 。
3、倒入盐水，压上竹帘或盘子，让鸭蛋全部泡在盐水里，盖上盖子腌制30~45天 。鸭蛋30天略咸 ， 45天鸭蛋黄会有很多油 。腌蛋和温度有关，夏天快，秋冬慢 。
4、腌制至咸味刚刚好，取出鸭蛋，用纸擦干净，每隔五次卷成一卷，放入冰箱(保鲜格)保存 。边吃边煮就好了，这样鸭蛋就不会因为还泡在盐水里而越来越咸，鸭蛋的蛋清也不会因为都煮熟了储存起来而变硬变味 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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