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冻梨作为北方独有的年货，每每过年的时候人们都会自己制作一些 。但由于冻梨成功以后大多数外面是黑的 。所以冻梨一定要冻的全黑吗成了很多人都有的疑问 ， 下面小编就和大家一起看看冻梨没黑能吃吗 。
冻梨一定要冻的全黑吗 冻梨一定要冻的全黑才算是好了 ， 而之所以冻梨冻好后是黑色的，主要是因为冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质 。冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色 ， 硬邦邦的 。
冻梨没黑能吃吗 冻梨没黑一般是没冻好这种是不能吃的 。一般来说如果是在北方制作冻梨的话，因为北方室外的气温较低，且早晚具有温度差 ， 因此差不多冻4天就可以了 。如果是在南方制作冻梨的话，因为室外环境温度较高，因此只能将其放在冰箱的冷冻室里进行制作，所需要的时间也会要长一些 ， 一般来说等冻梨的外表呈现黑色就可以了 。如果是在南方制作冻梨的话，因为室外环境温度较高，因此只能将其放在冰箱的冷冻室里进行制作，所需要的时间也会要长一些 ， 一般来说等冻梨的外表呈现黑色就可以了 。
冻梨里面为啥黑的 【冻梨一定要冻的全黑吗】冻梨里面为啥黑的是很多人再买该单品的时候都有的疑问 ， 一般来讲梨含有多种多酚，在多酚氧化酶的催化作用下会产生有色的平板化学物质，进而使梨呈现黑色 。冷冻后，不仅梨的颜色会发生变化，口感也会发生一定程度的变化 。冷冻前的梨吃起来又甜又脆 ， 冷冻后的梨吃起来又软又甜 。冷冻梨虽然外表和里面看起来都是黑色的，对人不是很好，但是不含毒副作用的化学物质，口感柔软多汁，可以食用 。但是因为冻梨是黑色的，所以很难查出冻梨是否发霉 。所以 ， 如果冻梨有酒味、怪味等异常口感 ， 不建议再吃，以防服用后身体不适 。
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