文章插图
1、准备材料：猪脑500克，山药(干)20克， 枸杞子15克，桂圆10克，姜5克， 料酒5克 。
2、猪脑放在清水内稍浸 ， 待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净 。
3、盛出来除去水分，放入炖盅内，放入所有的料 。
【炖猪脑的做法 炖猪脑做法】4、注入大半盅冷开水，盖上盖 。
5、隔水约炖三小时左右 ， 调味即成，此汤有补脑之作用 。
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