![青椒辣子鸡块的家常做法 青椒辣子鸡块](http://img.zhejianglong.com/240213/162JV4E-0.jpg)
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1、鸡肉洗净 , 切块 。在碗里加入少许淀粉、盐、豆瓣酱和胡椒粉 。先料,后味 。将辣椒洗净,切段,倒入热锅中,晾干,去除新鲜辣椒中多余的水分 。
2、然后把油倒入锅中 。最好是清油 。鸡肉不像猪肉一样吃油 , 不喜欢油腻就记住油的量 。
3、去除油腥味后,放入花椒、蒜片、姜、豆瓣酱,翻炒 , 倒入鸡块,大火翻炒 , 至半熟时加入盐和鸡精,翻炒,倒入辣椒至近熟,再放入味精即可食用 。
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