【萝卜蒸包馅怎样调】
文章插图
1、攥干水分:白萝卜水份比较大，制馅中一定尽量脱干水份，包出的包子才有香味，不然“水了巴嚓”没滋没味 。剁细的白萝卜，两手用力攥干水分 。
2、先放油料:白萝卜脱干水份，在拌制过程中 ， 一定要先加油料，香油或调料油，防止出汤 。虽然已经脱水，如果调制过程中先加盐，会杀汤出来，调味品都融汤汁里，馅没滋味还不好包 。
3、盐分适量:萝卜加盐腌制杀汤后，虽然已经用力攥干 ， 萝卜里还是有盐分在，其他调料生抽、虾皮都有盐分，所以最后调制的时候，注意盐要适量哦，以免过咸 。
4、调制方法：萝卜用擦板擦丝，加拌均盐腌制5分钟，然后用力攥干水分，剁细备用 。粉条泡水烫熟，切小段，虾皮泡水洗净剁碎，葱姜切末，胡萝卜切丝然后切段，香菇切粒，然后分别焯水，过凉攥干备用 。
5、取盆一个，放入攥干备用是白萝卜，加香油和少许材料油拌均，然后依次放入香菇粒，胡萝卜丝段，少许生抽，盐、味精、少许糖提鲜，十三香，葱姜末等调味料拌均 。既成鲜香好吃的萝卜素馅啦
推荐阅读
- 丸子的吃法
- 拌萝卜片的简介 拌萝卜片的简介怎么写
- 白萝卜海带排骨汤 白萝卜海带排骨汤咸了
- 水饺馅有哪些 水饺种类哪些馅
- 白萝卜土豆丝怎么炒 土豆丝炒白萝卜方法
- 既简单又好吃 莲蓉馅的做法及配方
- 萝卜蜂蜜姜水的功效与作用 萝卜蜂蜜生姜水的做法
- 胡萝卜汁的功效与作用及禁忌
- 红烧牛腩炖萝卜家常的做法窍门 红烧牛腩炖萝卜的做法大全
- 蛋黄酥馅的制作方法 蛋黄酥馅的做法窍门