【烤鸭技术 脆皮烤鸭技术】
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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于烤鸭技术这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、将鸭子清洗干净，剪去翅膀和脚，沥干水分备用！
2、用盐胡椒粉把鸭子里里外外均匀地擦一遍 。加入两勺白糖 ， 多点料酒，一勺酱油，适量八角和香叶 。最后放入已经凉透焯水的鸭子 。浸泡一整夜 ， 让鸭子变得美味 。
3、泡了一夜的鸭子很好吃 。下一步是熨烫皮肤，使其紧绷 。把锅里的水烧开 ， 拿起鸭胳膊，用勺子把开水倒在鸭皮上 。水温一定很高 。倒四五次开水 。
4、熨烫结束了 。用蜂蜜、糖浆和香醋3 /1/1制作脆皮水 。
5、通过加热将酥脆的水均匀地刷在鸭皮上 。用绳子绑住鸭臂，在通风阴凉处排好，吹干 。五六个小时 。中间刷一次 。
6、最后，我们可以烤鸭了 。烤前刷脆水 。用锡纸包好鸭子的腿和胳膊 。用叉子把鸭子固定在烤箱里！放在烤箱中间，烤50分钟左右，自动旋转190度 。
7、烤40分钟，取出再次刷脆水 。190度烤20分钟 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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