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1、准备材料：鸡爪10个、南瓜100克、豆豉10克、蚝油20克、生抽15克、料酒5克、姜5克、白糖5克一、首先准备好食材 。
2、二、用剪刀剪掉鸡爪的指甲；三、冷水下入鸡爪放几片生姜少许料酒烧开焯水去油腥；四、焯水后过凉捞出控干水分；五、南瓜切块放入砂锅内；六、炒锅放入油加入白糖；七、白糖炒成焦黄色；八、倒入鸡爪翻炒上色 ， 可能过程有点危险所以必须鸡爪控干水分；九、鸡爪炒成红色也装进砂锅里；十、另起炒锅倒入少许油放入葱姜蒜豆豉炒香；十一、加入适量料酒；十二、加入适量生抽蚝油；十三、倒入适量水烧开；十四、放一两个八角一起烧开；十五、把烧好的风味酱汁倒入砂锅里；十六、大火烧开小火焖30分钟；十七、时间到后取出上桌即可食用 。
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