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1、鱼干肉中含有丰富的镁元素 ， 对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
2、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼干肉食而不腻，可以开胃、滋补 。由于鱼干是压缩鱼肉中的水份制作而成，随着水分含量的降低 ， 其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上 。所以，它们是补充蛋白质的好食物 。
3、鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别，可补充体能也增加饱和脂肪酸的摄入量 。
4、鱼干使用了含碘食用盐做防腐剂 ， 食用可以补充碘 。
5、鱼干肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
【鱼干的功效与作用 鱼胶干的功效与作用吃法】6、鱼干中无机盐、维生素含量较高 。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐 。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸 。这些都是人体需要的营养素 。
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