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大家好,小问来为大家解答以上问题 。凤尾菇怎样做好，凤尾菇的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、姜可放可不放的，我做凤尾菇肉片汤的时候就不放姜~打火锅的时候也不放姜，嘻嘻~ 推荐几道凤尾菇做法给你~~ （一）素炒凤尾菇 主料：凤尾菇500克 调料：姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克 做法：将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用；姜切丝；起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀 ， 上碟淋麻油即可 。
2、 （二）清蒸凤尾菇 原料： 鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量 。
3、 制作： 将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内 。
4、在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用 。
5、 在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上 ， 加入精盐、味精、香油、鸡汤 ， 置笼内清蒸，蒸熟后取出即成 。
6、 （三）凤尾菇清炖鸡 原料 。
7、 主料：鲜凤尾菇500 克，鸡1 只（重约1000 克） 。
8、 调料：料酒、精盐、葱段、姜片、麻油、胡椒粉 。
9、 制法： 鸡宰好 ， 去毛，去内脏，下沸水锅悼一下，捞出斩块，放入热油锅炸 至皮金黄色 。
10、将凤尾菇去杂洗净撕片 。
11、 将鸡块、料酒、精盐、葱、姜、凤尾菇放入炖盅内，加入鸡汤，放入 笼内蒸鸡肉熟，取出淋上麻油即成 。
12、 按：此菜以温中益气、补精填髓的滋补佳品鸡肉配以滋补强身的凤尾菇，其滋补作用增强 。
13、可作为气、血、精、阴虚亏所致的一切虚症的营养保健菜 肴 。
14、老少皆宜，常食之能滋补强身 。
15、但痰热内蕴、外感发热均应忌食 。
16、 （四）凤尾菇炒肉丝 原料： 主料：鲜凤尾菇500 克 ， 猪瘦肉250 克 。
17、 调料，料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、白糖 。
18、 制法： 将凤尾菇去杂洗净，切成条 。
19、将猪肉洗净切丝 。
20、 锅烧热放入肉丝煸炒至水干，加入酱油煸炒，再加入精盐、料酒、白 糖、葱、姜和适量水，煸至肉丝熟 。
21、加入风尾菇条炒至入味即可 。
22、 按：凤尾菇炒肉丝，猪瘦肉能补肾气，解热毒 。
23、风尾菇含较丰富的维生 素C，有助于增强人体免疫功能 。
24、凤尾菇还含有一些生理物质，具有诱发干 扰素的合成 ， 增强人体免疫功能而防癌 。
25、常食之能树人体正气，防病抗病而 身体健康 。
26、 （五）凤尾菇烧肚片 原料： 主料：鲜凤尾菇400 克，猪肚400 克 。
27、 调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、肉汤 。
28、 制法 。
29、 将猪肚冲洗后翻转 ， 用盐擦搓内膜，用温水洗过，放入沸水锅内焯一 会 ， 捞起刮去内膜，再放入沸水锅焯一会 ， 捞出洗净，斜切成片 。
30、将凤尾菇 去杂洗净撕片 。
31、 将猪肚放入锅中，加入肉汤烧沸，用小火炖烂，放入料酒、精盐、葱 花、姜末、味精、凤尾菇，烧至风尾菇、猪肚入味即成 。
32、 按：此菜以补气健身、降压、抗癌的凤尾菇配片温、补虚损、健脾胃的 猪肚为主料经烹制而成，可作为虚劳赢瘦、食少乏力、气血不足，或高血压、 癌症病患者的辅助食疗菜肴使用 。
33、 （六）凤菇猪脑 原料： 主料：鲜凤尾菇500 克 ， 猪脑1 个 。
34、 调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤 。
35、 制法： 将凤尾菇去杂洗净，放入沸水锅内焯透，捞出撕成片 。
36、将猪脑洗净 ， 剥去脑膜，放在碗内 。
37、 锅中注入肉汤 ， 放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精，中火烧 沸，改为小火炖 ， 加入风尾菇 ， 炖至猪脑熟透，凤尾菇入味，拣出葱姜，出 锅装碗即成 。
38、 按：此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止 眩晕、治头风的猪脑 。
39、可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛，或 脑振荡后遗症之头昏、头痛，或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治 疗食品食用 。
40、 综述就是，有些菜需要放姜，煮汤的时候嘛就看个人喜好啦~~ 中医认为凤尾菇性平味甘，不是性寒的，所以姜片放不放没有太具体的讲究的，麻辣锅和涮涮锅的凤尾菇就没有姜~~ 。
【凤尾菇的做法 凤尾菇怎样做好】以上就是【凤尾菇怎样做好，凤尾菇的做法】相关内容 。
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