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1、首先腊肉需要用火枪烧，因为腊肉长期用烟熏，外面有很多的灰尘，用火烧一下能够把腊肉皮上的猪毛烧掉，而且这样烧一下也是可以把很硬的猪皮 ， 烧软化，这样方便清洗 。
2、泡水：这个一步的意思是要把腊肉用清水浸泡一下，主要就是去除腊肉中的盐味，因为腊肉在腌制的时候 ， 用了很多盐是很咸的（腊肉去盐也有两种方法）一种是用清水加盐泡24小时 ， 一种是放在开水锅中小火慢慢煮 。
【腊肉怎么洗才干净 湘西腊肉怎么洗才干净】3、清理腊肉，需要用刀刮去腊肉表皮的黑色物 ， 再用水果洗洁精清洗，最好的用温水，这样才能洗干净 。
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