文章插图
1、鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状 。若用猪绞肉就不必此程序 。
2、辛香料和蔬菜切成粒或细?。胁牧辖涟?。
3、饺子皮放在干净的磅秤上,重量归零,放上步骤2的馅料,每颗约13g,这样包法,每颗都会ㄧ样重,不会有大有小 。饺子皮周围刷上水 , 面皮比较会黏合 。
4、上下面皮提起,中间ㄧ捏 。右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子,左手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起 。总共三褶,最后尾巴捏紧 。
【鸡肉馅饺子家常做法】5、反过来,左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子,右手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起 。也是三褶,最后尾巴也是要捏紧 。
6、双手再将接合的地方捏紧成半月形 。排在硬板上,入冷冻室 。等饺子变硬了,收到密实袋中,放冷冻库保存 。
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