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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于糖醋蒜的制作方法和配方这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、配方：鲜蒜2000克，高度白酒2盎司，香醋500克，盐300克，生抽400克，白糖400克 。
2、先把新蒜的老皮剥掉 ， 只留下最后一两层蒜片，这样腌制的时候容易入味 。挑好的糖醋蒜是刚刨出来的新鲜蒜 。这里腌制的糖醋蒜又脆又嫩 。将去皮的大蒜放入锅中，用冷开水浸泡24小时 。
3、再加入150克盐，再加入150克盐备用 。大蒜泡水的目的是杀菌去污 ， 浸泡大蒜的辣味 。
4、将冷水1000克、香醋500克、酱油400克、白糖400克、盐150克倒入锅中 ， 烧开，倒入盆中 ， 搅拌均匀，放凉备用 。
5、大蒜已经泡了24小时了 。让我们把它拿出来 。让蒜根在面向下摆的架子上晾干，在太阳下晒两个小时左右 。当大蒜完全干透后，将干蒜放入玻璃容器中，然后倒入已经冷却煮沸的调料 。
【糖醋蒜的制作方法和配方 糖醋蒜的制作方法及配方】6、最后加入22度白酒，可以杀菌，延长糖醋蒜的保质期 。最后盖上盖子，在盖子周围倒开水，阻隔空气 。
7、如果天气低于10度，可以直接放在常温下，否则要放在冰箱里冷藏20天以上 ， 然后腌制好取出食用 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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