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腊肉是比较常见的一种食物，它做起来会比较复杂 ， 但是味道很香，很多人都喜欢吃腊肉 。腊肉一般都是要低温保存的，大多数人会放冰箱，如果不放冰箱 ， 可以挂在阴凉通风的地方 ， 保存得当，半个月是不会坏掉的 。
腊肉不放冰箱多久会坏 看情况而定 。
还可以存储腊肉没有把它放在冰箱里,但外部环境将会产生更大的影响的保存时间腊肉,像这样的情况下合适的温度和相对干燥的空气,腊肉可以保存较长的时间 。几个月到一年左右都没有问题 。
然而，如果将腊肉放置在空气相对潮湿或温度较高的环境中，腊肉很容易发霉变质 。
腊肉不放冰箱放半个月会坏吗 保存得当，半个月不会坏掉的 。
如果室内温度低于20°C，可以将腊肉挂在阴凉通风、无阳光的地方 。这样，腊肉可以储存大约三个月 。而且，室内温度和湿度越低，腊肠的保存时间越长 。但是，使用这种方法保存腊肉也有一个缺点，就是时间长了容易渗出油，影响腊肉的口感 。
此外，腌过的腊肉可以切成大小均匀的块 ， 浸泡在葡萄酒中约15分钟 。然后，把它放进一个干净的罐子里密封 。这样 ， 腊肉可以储存半年以上 。而且，浸泡在酒精中的腊肉吃起来会有一种醇厚的酒香 。
如何保存腊肉时间长久 1. 冷冻储存
用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室冷冻 。这种保存方法适用于所有的腊肉 ， 可以保存的时间最长，即使你保存了三到五年 。没有问题 ， 密封储存效果会更好 。你也可以把腊肉存放在冰箱的冷冻室里，这样它至少可以存放一年而不变质 。
2. 挂起并保存
【腊肉不放冰箱多久会坏】如果您当地的室温低于20摄氏度，室内空气的湿度低于60%，可以将腊肉挂在阴凉通风无阳光的地方，这样可以保存3个月左右 。室温和湿度越高，存放时间越短 ， 存放时间越长 。这种保存咸肉的方法有一个缺点 。久而久之容易出现油漏，使腊肉变成木头，影响口感 。因此，腊肉只有在相对冷的时候才适合短期保存 。
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