【油条膨松剂最佳配方】
文章插图
1、将无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟 ， 再揣揉一次 。
2、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次 ， 再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好 ， 低温发酵6-8小时 。
3、常温或冷藏放置（饧面）3-9个小时（夏季、冬季不同） ， 切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可 。
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