【香菇荠菜饺子怎么做的 香菇荠菜饺子怎么做】
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1、荠菜两团，鸡蛋3个，干香菇10，葱一根，姜三片，十三香饺子粉适量，少放，超精面粉600g，水300g ， 玉米油两大勺，香油一小勺，生抽适量，盐10g~12g，糖适量 。
2、新鲜的荠菜去黄叶，洗3-4遍，入开水焯一下，过凉水2次 ， 后攥成团，待用 。面粉加水和面成团，放置一旁醒面 ， 等待醒面的过程拌馅儿 。
3、荠菜切碎，干香菇提前温热水泡发后切丁 ， 香菇水不要倒 ， 锅内下油，葱花和香菇炒一下，然后放入香菇水焖一下，待水干将炒制过得香菇装盘待用，鸡蛋打散后，用油煎成鸡蛋碎 ， 备用 。
4、锅里再次下油，油热后下姜末葱碎，炸香后放入生抽 ， 糖 ， 以及一点点十三香饺子粉 ， 再次开火让生抽开一下 ， 关火 。
5、接下来就是把荠菜，炒后香菇 ， 鸡蛋碎放入，同时加入香油和盐，并另一半儿葱碎，调味儿 ， 搅拌均匀 。
6、揪剂子，擀皮儿，包饺子 。
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