【海南米烂粉的做法大全 海南粉的做法】
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1、主料:海南粉3斤 。
2、辅料:酸菜100克、牛肉干适量、脆炸面片150克、蒜头3颗、花生油适量、蒜蓉油适量、老抽生抽适量、酸笋100克、豆芽100克、胡萝卜100克、香菜3根、芝麻粉适量、花生仁(炒)适量 。
3、将酸菜、竹笋、红萝卜、豆芽、清洗干净 。
4、准备食用油起锅,清炒酸菜 , 清炒豆芽 , 清炒竹笋,清炒胡萝卜 。
5、准备花生油蒜头,起锅热入油加入蒜,蒜末炸至出香味颜色变焦黄时倒出待用 。
6、准备生抽,准备老抽,香菜切小,牛肉干剪成细条 。
7、以上所有的步骤:完成后 。新鲜的配菜配料就上盘,以下步骤开始腌粉 。
8、放入蒜头油,放入老抽生抽,搅拌均匀后,加入所有配料 。
9、轻微搅拌均匀后,撒入香菜,完成即可
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