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【烤鸡爪腌制配方】1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净 。
2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可 。
3、料包(川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、芫荽250克、绍酒250克) 。
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