文章插图
【飞蟹怎么蒸 飞蟹怎么挑选】1、看蟹壳 ， 凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱 。
2、看肚脐，肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 。
3、看螯足，凡螯足上绒毛丛生，都螯足老?。欢阄奕廾? ，则体软无力 。
4、四看活力，将蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻shu的，活力强 ， 可保存；不能翻回的，活力差 ， 存放的时间不能长 。
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