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大部分人都喜欢吃金针菇，金针菇是一种常见的食用菌 ， 不仅好吃而且营养丰富 ， 金针菇可以直接炒食，还可以加入汤中，现在很多人喜欢煮火锅的时候放些金针菇 ， 但是金针菇吃多了是不好的，那金针菇吃多了有什么害处？金针菇吃多了会怎么样？
引起便秘
金针菇又叫明天见，主要是含有很多的粗纤维成分，这种纤维和膳食纤维不同，胃肠很难消化 ， 一次性食用过多容易导致肠道堵塞，出现便秘，尤其是自身本来就有便秘的患者，食用过多，排便困难加重 。
脾胃虚寒
金针菇从食物属性上来看属于寒性的，这种食物中都含有较多的寒气，一次性食用过多或经常性食用 ， 容易一起身体寒气加重，出现脾胃虚寒之症，女性还可一起宫寒、痛经等 。
缺钙
金针菇中含有很多的磷元素，这类元素和人体内的钙元素是一对平衡元素 ， 其吸收也需要维生素D的参与 ， 另外，体内磷元素含量过高时，钙质的流失也会加重，吸收不足，流失过快，很容易引起缺钙 。
金针菇吃多少合适
金针菇煮汤食用时不存在吃多的情况 ， 主要是喝汤，对身体影响不大 ， 但若是做凉菜食用，建议一次性的食用量不超过250g，而且最好是和其他的食物间隔着吃，避免金针菇在体内搅和在一起 ， 难以消化 。
金针菇怎么做好吃
(1)金针菇凤丝汤
做法：
1、将鸡胸肉清洗干净切丝，金针菇清洗干净切段 ， 黄瓜清洗干净切丝备用 。
2、汤锅上火倒入水和高汤，调入精盐 ， 下入鸡胸肉、金针菇至熟，撒入黄瓜丝即可 。
金针菇凤丝汤的功效与作用：此汤具有益气补血、补肝、益肠胃、补虚添精、活血脉、强筋骨的功效 。
(2)金针菇炒鳝丝
做法：
1、鳝鱼切丝，红椒切丝，葱切段 ， 姜切丝 。
2、金针菇焯水后入盘，鳝丝汆水过油 。
3、锅留底油 ， 入姜、蒜煸香，再下绍酒、鳝丝、红椒丝、葱段一起炒，下入调味料炒匀，盖在金针菇上面即可 。
【金针菇吃多了有什么害处 金针菇吃多了会怎么样】金针菇炒鳝丝的功效与作用：此菜具有降低血糖、补益肝肾、补中益血、调节免疫力的功效 。
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