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新鲜猪肉一般只能存放一天,在冰箱中冷藏可以延长保质期 , 外观颜色鲜艳,一般呈现肉色或者红色,质感柔软有弹性,吃起来肉香味明显 , 并且有嚼劲 。冷冻猪肉外表颜色暗沉 。摸起来没有弹性,肉质松软,吃起来肉香味不明显,并且没有嚼劲 。
冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别
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1、保存方式不同
一般新鲜的猪肉很容易变质,在常温15℃-25℃的环境下最多存放一天,新鲜的猪肉用保鲜膜密封,放置在冰箱中能保持一定的新鲜度 。冻猪肉需要长期储存在-18℃的冷冻环境中,一般可以存放3个月之久 。
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2、外观不同
新鲜猪肉色泽明亮,一般呈现肉色或者红色,摸起来肉质非常的柔软,还有一定的弹性 。猪肉冷冻后再解冻,颜色会变得非常暗沉,肉质表面没有明显的油腻感,摸起来也比较松散,没有弹性 。
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【冰冻猪肉和新鲜猪肉的区别 冰冻猪肉和新鲜猪肉营养上有没区别】3、口感区别
新鲜的猪肉肉质坚韧有弹性 , 吃起来非常的有嚼劲,味道鲜美,可以用来烹炒或者炖煮 。冷冻后的猪肉鲜味流失了很多,做出来没有明显的肉香味,吃起来也非常的没有嚼劲,并且因为肉质松散,很容易炒熟 , 一般用来做炖菜比较合适 。
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