文章插图
1、用料：龙利鱼鱼肉200克、秋葵6支、山药5cm长的段、葱1根、姜2片、料酒适量 。
2、腌鱼料：盐适量、蛋清1大匙、水2～3大匙、生粉1大匙 。
3、沙茶拌料：沙茶酱1大匙、鲜酱油1大匙、糖1小匙、热开水1大匙、麻油1小匙、醋1小匙萝卜苗少许 。
4、鱼肉打斜刀切片 ， 用盐和水先抓拌至有黏性且膨胀，再加蛋清、生粉拌匀 ， 放置10～15分钟 。
5、将秋葵洗净，撒上少许盐，用手搓去表面的绒毛，用刀像削铅笔一样修正秋葵的顶部 。
6、锅内放入清水煮沸，放入用盐擦过的秋葵，煮一分钟左右，捞出冰水激凉后 ， 斜刀切片 。
7、刨去山药外皮，切成片，沸水汆烫，捞出冰水激凉后，将山药片放在盘中，上面再放入秋葵片 。
【沙茶鱼的制作方法视频 沙茶鱼的制作方法】8、锅中将5杯水和葱、姜少许料酒一起煮滚，一片一片放下鱼片，待鱼片变白后，用锅铲轻轻拨动，使鱼片分散、烫熟；鱼片烫熟捞出，放在秋葵片上，淋上调匀的沙茶拌料便可上桌 ， 吃前轻轻拌匀即可 。
推荐阅读
- 混凝土的作用 混凝土的养护方法
- 公积金具体怎么计算出来的？
- 薄荷营养师和薄荷健康有啥区别 薄荷营养师和薄荷健康的区别
- 萝卜皮的制作方法 脆皮萝卜的做法
- 对着卧室门的墙上挂什么画好 卧室门对面墙上挂什么画好
- 防晒衣真的能防晒吗 防晒衣真的能防晒吗知乎
- 微波炉烤蜂蜜面包片的做法 微波炉烤面包片的做法
- 爱情的定义是什么 爱情的定义百科
- 杉木的优点和缺点 杉木的优点和缺点分析
- 微波炉烤带壳花生的做法 微波炉烤带壳花生米的做法