文章插图
馒头是比较常见的一种面食，它是用面粉发酵蒸熟的，做馒头发酵一般要发酵两次，二次发酵可以让面团更佳哦松软，体积会变大，如果二次发酵没有变大，可能和酵母、温度有一定关系 。
馒头二次发酵为什么没有变大 馒头的第二次发酵没有变大，这可能与酵母和温度有关，如下所示 。
1、馒头能否进行第二次发酵是非常重要的 。如果温度过低，很容易影响酵母的活性 ， 从而导致面团发酵失败 。建议将准备好的馒头放置在26-28℃左右的温度下进行第二次发酵 。
2、如果酵母活性差，面团无法发酵，可以再次揉面发酵 ， 让面团充气进行二次发酵，这样可以充分发挥酵母活性 。
馒头二次发酵要多久 通常需要10-15分钟，这也与室温和个人口味有关 。
对于馒头的第二次发酵，将馒头的生胚放入蒸锅中并盖上盖子 。等待10-15分钟，让面团慢慢上升 。事实上 ， 发酵的具体时间主要取决于房间和面团的温度 。如果温度高，第二次发酵时间可以更短；这也取决于你喜欢的馒头的味道 。一般来说 ， 经过第二次发酵后，馒头会更软 。
馒头二次发酵怎么发 在第一次发酵后，蒸馒头的面团需要再次揉搓，并不断揉搓以排出面团中的二氧化碳 ， 以便新鲜空气进入面团 。
【馒头二次发酵为什么没有变大】然后把面团揉成条状，切成小块 ， 揉成馒头的形状 。不要直接蒸馒头胚芽 。首先，将其放入蒸锅中，放大10-15分钟 。馒头胚芽第二次发酵后，就可以开始蒸馒头了 。
推荐阅读
- 二次更改微信号教程 怎么强制修改二次微信号2019
- 第一二次鸦片战争的起止时间 是 第一二次鸦片战争的起止时间
- 太原失业补助金可以申请第二次吗？
- 老面馒头放碱比例
- 长沙职工大病医保可以二次报销吗？
- 巧克力馒头花卷的做法大全 巧克力馒头花卷的做法
- 2023温州乐清市餐饮消费券满减金额 乐清市第二次消费券什么时候发放
- 红茶是发酵茶吗 红茶是发酵吗
- 五年之后2次酒驾怎么处理 五年内二次酒驾怎么处理
- 做面包是先揉出膜还是先发酵