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1、食材：猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉、啤酒、料酒、生抽、盐、白糖、花椒粉、油 。
2、将猪肉切长片 。
3、把猪肉放到一个大容器中，然后依次放入料酒、生抽、盐、白糖、花椒粉 ， 然后抓匀腌制30分钟入味 。
4、取一只大碗，然后把鸡蛋、面粉、淀粉放入碗中，再缓缓的倒入适量的啤酒，搅拌至没有颗粒 。
5、开始炸酥肉 。先往锅里倒适量的油，然后夹少量的肉放入面糊中，搅拌几下，使每一片肉都粘满面糊 ， 油温六成热时，将肉一片一片的放入锅中炸至金黄时再捞出 。
【学做酥肉方法视频教程 学做酥肉方法】6、将油温升高，然后将酥肉再放入锅中炸10几秒捞出，使酥肉更酥脆 。
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