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【透明水饺的做法】1、澄面放在盆里 ， 徐徐浇入开水，用筷子搅成疙瘩，直到没有散面 。开水可以稍微多倒一些，面团软些才擀得薄 。这个面团揉光滑就行，因为没有蛋白质，所以不用揉的很辛苦 。团好之后就放在保鲜袋里防止干燥 。
2、芹菜胡萝卜香菇切碎 。我本来想加点鸡蛋入点黄颜色，可懒得炒鸡蛋，用了豆腐干，结果颜色完全没有出来 。馅儿按照自己的喜好放调料调好 。
3、擀皮儿包饺子，擀得薄一点 。
4、蒸格上刷油，把饺子放在上面 。开大火蒸 。蒸10分钟，掀开锅盖，一下就变透明了 。
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