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破坏营养、增加自由基芝士中含有大量的脂肪 ， 脂肪容易被氧化，脂肪被氧化会破坏脂溶性维生素和脂肪酸的营养成分，并且产生对人体有害的氧化自由基 。
腹痛、腹泻、急性肠胃炎 【吃过期的芝士有什么危害】 芝士容易滋生细菌，可能会导致细菌感染，并且细菌滋生时会产生毒素 ， 刺激肠道，导致腹痛、腹泻、急性肠胃炎等问题 。
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