文章插图
1、原料：鲅鱼蓉500克，肥膘肉蓉200克，清水250克 ， 韭菜末250克 ， 鸡蛋清30克，调味料：生抽15克，盐8克，味精5克，胡椒粉2克，鸡粉和芝麻油各10克 。
【鲅鱼馅饺子怎么调馅】2、新鲜鲅鱼杀好洗净后刮成鱼蓉，挑出其中残留的鱼刺，再将鱼蓉剁细 。取适量肥膘肉也剁成蓉，按每500克鲅鱼蓉加200克肥膘肉蓉的比例混合均匀 。在肉蓉中加清水250克朝一个方向搅打上劲 ， 清水可以分成多次加入肉蓉中 。等水分肉蓉充分吸收后，再加入鸡蛋清、生抽、盐、味精、胡椒粉、鸡粉和芝麻油继续搅拌均匀 。放入切碎的韭菜末轻轻拌匀即可 。
推荐阅读
- 关于海城馅饼简述 海城馅饼
- 豆角猪肉馅包子的做法
- 韭菜肉丁馅的调法
- 冷冻饺子煮法
- 头伏吃什么馅的饺子比较好？
- 头伏为什么吃饺子？
- 蒸糖饺怎么蒸 蒸糖饺子的做法
- 饺子皮怎么做好吃 饺子皮怎么做好吃
- 萝卜馅怎么做好吃 萝卜馅怎么做好吃又简单
- 普通饺子的包法