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好的猪肉脂肪颜色大多是淡白色或乳白色,血管里面的残留物比较少,主要呈红色或淡红色,用手戳一下,凹进去的地方能够马上恢复成原样 , 闻起来有一股特有的肉香味 。不好的猪肉脂肪颜色呈红色,捏一下有血水流出来,戳一下难以回弹 , 还有一股酸臭味 。
怎么挑选猪肉
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1、看颜色
一般好的猪肉,我们观察它的脂肪颜色,大多是淡白色或者乳白色的,要是病死或者是注水的猪肉,脂肪颜色呈红色且脂肪上面还有明显的异常色斑和斑点 , 食用之后对身体有害 。
【怎样挑选猪肉 挑选猪肉简单的方法】2、捏猪肉
可以先捏一下猪肉,一般好的猪肉放血比较好,血管里面的残留物也很少 , 大多呈现红色或淡红色,看上去比较健康,若是捏猪肉发现有液体和血水流出来 , 且颜色呈淡紫色 , 看上去也暗淡无光 , 那么就是注水肉或者病猪肉,不建议购买 。
3、看弹性
用手戳一下猪肉,若是凹进去之后马上又能恢复成原样,就说明弹性比较大,是好猪肉,而要是按下去后难以恢复成原样,过了一段时间后还是一个坑状,就说明是不好的猪肉 。
4、闻味道
新鲜的猪肉只有猪肉特有的肉香味,不会发臭,要是闻到猪肉上面已经发酸发臭了,那就是放置很久的猪肉,或者是死猪肉等等,里面已经滋生了大量的细菌,食用后对健康不利,还有可能食物中毒 。
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