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首先排骨清水浸泡20分钟，冷水倒入锅中焯水，加入葱、姜、料酒去腥，取出后沥干水分并放入锅中煎至两面金黄 。将煎好后的排骨放入炖锅中 ， 加入生姜，倒入开水，大火煮十分钟，转小火炖煮一小时，再加入玉米煮20分钟 ， 出锅前加入食盐即可 。
怎样烧排骨汤又嫩又好吃【怎样烧排骨汤又嫩又好吃 怎样烧排骨汤又嫩又好吃窍门】
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烧排骨汤所需食材：排骨250克、生姜1块、葱2根、玉米1根、盐一勺
1、处理排骨
首先将排骨清洗一下，清水浸泡20分钟，并冷水下入锅中焯水 ， 加入料酒、葱、姜，水开后撇去浮沫 ， 捞出备用 。
2、煎排骨
焯水后的排骨捞出后冲洗一下，沥干水分，并放入瓶底锅中，中火煎至两面金黄 。
3、炖汤
将煎好的排骨放入砂锅中，加入开水，放入姜片，大火煮十分钟，熬至排骨汤变白，转小火继续炖一小时 。
4、加入玉米
一小时后，将清洗干净并切成块的玉米加入汤中，继续炖20分钟 ， 出锅前加入食盐调味即可 。
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