文章插图
双菇黑木耳
主要功效：补铁养血，益气止血 。
材料：草菇100克，黑木耳10克，香菇50克，精制植物油、麻油、酱油、白糖、精盐、素鲜汤各适量 。
做法：将草菇去蒂洗净，黑木耳、香菇分别放入温水中泡发后去蒂洗净 。放上炒锅旺火，将油烧至六成熟，放入草菇、香菇煸炒出香味后放入黑木耳炒匀，最后加入酱油、精盐、白糖、素鲜汤烧入味，淋上麻油即可出锅 。
木耳红枣粥
主要功效：清肠排毒，滋阴润燥 。
【木耳怎么做最有营养？】 材料：黑木耳30克，红枣10枚 ， 粳米100克，冰糖20克 。
做法：将黑木耳先用温热水泡发之后去蒂洗净，撕成小块，红枣同样用温水泡软洗净 。然后将粳米洗净 。锅上大火将适量的水煮沸后加入粳米、红枣煮沸，用小火煮，加入黑木耳、冰糖炖成粥即可 。
木耳牡蛎汤
主要功效：补锌健脑 ， 促进智力发育 。
材料：牡蛎肉200克 ， 水发木耳50克，香菜、葱、姜、蒜各15克 ， 料酒10克，精盐3克，鸡精、味精、胡椒粉、香油各少量 。
做法：将牡蛎肉洗净、木耳泡发后切成小片、葱姜蒜切成丝、香菜切成小段备用；然后在锅内加入清汤、料酒，放入木耳、葱姜蒜烧开后再加入牡蛎肉、精盐、鸡精烧开，撇去浮沫烧至牡蛎肉略熟，再加入味精、胡椒粉，最后淋上香油、撒上香菜即可 。
木耳炒白菜
主要功效：减肥瘦身，解热除烦 。
材料：白菜350克，水发木耳50克 ， 洋葱25克，料酒、姜汁、湿淀粉各10克，精盐、排骨精、味精、香油、植物油各适量 。
做法：将水发木耳撕成小片，洋葱切成块，白菜片成片；在锅内放入植物油烧热，下入木耳、洋葱略炒后在下白菜 ， 加入料酒、姜汁、精盐、排骨精，煸炒至熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成 。
木耳炖香菇
主要功效：养血活血，补气强身 。
材料：木耳40克 ， 香菇100克，高汤600毫升 ， 料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱段、姜块各适量 。
做法：将木耳放入温水中泡发后去蒂洗净，香菇浸泡至软去蒂洗净；然后再锅中放入高汤、木耳、香菇、葱段、姜块、料酒、盐烧沸，用小火炖20分钟，撇去浮沫，再加入鸡精、胡椒粉即可 。
木耳炒蛋
主要功效：促进排便，预防斑点 。
材料：木耳50克 ， 鸡蛋1个，胡萝卜1根，姜5克，猪肉30克 ， 盐、酱油、橄榄油各适量 。
做法：将木耳、胡萝卜及姜切丝 ， 鸡蛋加入酱油后打匀备用，猪肉切丝备用；在锅内放油烧热后先将鸡蛋煎熟后取出加油后再次烧热，爆香姜片后加入猪肉、木耳、胡萝卜和盐拌炒，再加入煎好的鸡蛋拌匀即可 。
木耳双拼
主要功效：促进食欲，清理肠道 。
材料：木耳、美白菇各50克，菠萝30克，胡萝卜、葱段各10克，辣椒半根，姜片5克 ， 虾仁50克，鱿鱼60克 ， 盐、酒、白醋、高汤、香油、橄榄油各适量 。
做法：将除海鲜外的材料洗净后切片备用，然后再鱿鱼的表面划上数刀之后和虾仁一起放入沸水中汆烫后捞起 。再将锅中放油烧热，爆香葱、姜、辣椒然后放入蔬果、菇类炒匀，再放入虾仁、鱿鱼、调味料炒熟即可 。
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