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过期的螺蛳粉不可以吃 。因为螺蛳粉中的配料较多较为复杂，过期后容易滋生细菌 ， 再食用不利于人体健康 。螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的小吃，煮熟后会有独特的酸臭味，但味道鲜美，受到广大人群的喜爱 。
过期的螺蛳粉能吃吗1、不能食用
过期的螺蛳粉不可以吃，它含有螺蛳汤头、花生、腐竹、酸笋等大量调味料和配料 ， 过期后容易滋生细菌，并且螺蛳粉烹饪后味道酸臭，不易判定是否变质，过期后再食用可能会导致腹泻等不良反应 ， 不利于人体健康 。
【过期的螺蛳粉可以吃吗】 2、螺蛳粉介绍
螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的小吃，煮熟后会有独特的酸臭味，其臭味主要来源于其中的酸笋辅料，而螺蛳粉的汤底是由螺肉和猪大骨共同熬制的，味道独特 ， 和酸笋混合在一起，更能够激发出酸笋的酸臭味 。
3、制作特色
螺蛳粉中的酸笋原料选择的是当地的大头甜笋，在制作过程中 ， 用酸汤卤水浸泡，一周左右翻制一次，这样才能保证其独特的酸臭味，和爽脆的口感 。螺蛳粉闻起来臭吃起来香，其鲜美的口感使之受到广大人群的喜爱 ， 逐渐成为全世界的网红小吃 。
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