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用50度～60度的高粱酒泡比较好 。
由于人参性温味苦，是一种滋补药材，能补益元气、补肾健脾、安神定志，用高粱酒的燥热程度和人参的滋养结合，不仅口感好，还能发挥人参的药用价值 。高粱酒可以溶解人参的营养成分，杀死残留细菌，从而可以在安全的条件下饮用 。
【人参泡酒用什么酒好】 也有部分人群会选择用白酒 ， 白酒可以可以发挥很好的功效，但是白酒中的乙醇浓度过低，不利于药材成分析出，而乙醇浓度过高，则可能使水溶性成分难以溶出，乙醇浓度过高可能导致难以服用 ， 所以50 ~ 60度的酒精比较适合浸泡人参 。
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