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粉蒸肉是热水蒸更好 。蒸肉时如果在凉水时就将肉放入锅中 ， 很容易让锅中的水蒸气留在盘子中，肉质松散且油腻，影响口感 。粉蒸肉是一种发源于江西的菜品，主要食材是猪肉、米粉和红薯等，口感糯而清香，酥而爽口，香味浓郁 。
粉蒸肉是冷水蒸还是热水蒸
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【粉蒸肉是冷水蒸还是热水蒸 粉蒸肉是冷水蒸还是开水蒸】粉蒸肉热水蒸更好
很多人在做粉蒸肉的时候不知道应该用凉水还是热水，其实热水蒸出来的肉口感更好 。凉水就将肉放入锅中 ， 会让锅中的水蒸汽留在盘子中，水分会让肉质变得松散且油腻 。而水开后放入肉蒸出来的口感更加不油腻，也更加入味 。
粉蒸肉的制作方法
首先将五花肉清洗干净并切成厚片 ， 然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白胡椒、一勺料酒和大半勺糖搅拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 然后裹上米粉 。将肉码在碗中，放入蒸锅中，中火蒸一个小时，取出即可食用 。
粉蒸肉的营养价值
粉蒸肉是一道不仅味道鲜美，且营养丰富的食材，五花肉中含有丰富的脂肪，并且含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙等微量元素，有助于人体消化 。烦肥胖人群和血脂较高者不宜多食 。
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