文章插图
1.做法一 。
2.材料：茄瓜500克，鸡粒100克，炸香咸鱼茸10克 ， 煲仔酱30克 ， 西芹菜粒50克 ， 青、红椒粒20克，上汤1杯，绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量 。
3.做法：选长身茄瓜批去皮 ， 去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米 。
4.烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起滤去油分 。
5.趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀，加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸，略焖片刻，调入少许生粉，加入包尾油 。
6.转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花， 加盖上桌即可 。
7. 做法二 。
8.材料：咸鱼100克，茄子400克 ， 毛豆仁3克，汤100克 。
9.调料：鱼露4克，胡椒粉0.1克，黄酒3克，味精1克，生粉2克 ， 麻油3克，葱、姜、蒜末各3克，香醋少许，清油60克 。
【鱼香茄子的制作方法】10.做法：咸鱼去骨、皮 ， 切成方丁，放凉水中泡去咸味；茄子去皮切成条 。
11.锅放油 ， 烧热，放入茄子炸软，捞出沥去油 。
12.锅留底入味精，用永生粉勾芡，滴醋，加麻油，即可盛入烧热的煲中 。
13. 做法三 。
14.主料：茄子4根、五花肉50克 。
15.调料：酱油1勺、姜适、料酒豆瓣酱适量、柠檬汁少许、细香葱适量、植物油适量、白糖半勺 。
16.做法：茄子清洗干净后滚刀切成小块 。
17.在容器里放入水后挤上柠檬汁 ， 或者加入几勺白醋 。
18.放入切好的茄子浸泡十分钟左右 。
19.五花肉清洗后切成细丁 。
20.生姜切成丝 。
21.热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止 。
22.加入生姜丝炒出香味 。
23.放入茄子，爆炒几下 。
24.放入半勺白糖 。
25.加入一勺左右的料酒和酱油上色 。
26.加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了 。
推荐阅读
- 关于亚美集团有限公司的简介 亚美集团有限公司
- 秋天白色的花有哪些
- 泰迪智商相当于几岁 泰迪智商相当于几岁的孩子
- 关于黄玉娇的简介 黄玉娇
- 许褚怎么死的 许褚哪年死的
- 关于远景教育科技深圳有限公司的简介 远景教育科技深圳有限公司
- 关于宁波科元精化股份有限公司的简介 宁波科元精化股份有限公司
- 平方米到公顷的进率 平方米到公顷的进率是100吗
- 防溺水的名言警句 防溺水的名言警句以及四字成语
- 关于崇文门饭店的基本详情介绍 崇文门饭店