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想要腌制的腊肉好吃以下三点很关键 。
1.需要腌制的腊肉不能水洗，猪肉一旦沾上生水就会变坏 ， 且腌制腊肉要放白酒，放白酒主要目的是去腥味、油腻味和邪杂味，起到增香提味的作用，可按照自身喜好添加 。
2.食用盐可以炒一下，腌制出来的味道要比没炒过的食用盐香很多 。
【腊肉怎么腌制才好吃】 3.腌制过程中要用重物压，并且需要多次翻动，可以将猪肉里面多余的水分快速渗透出来 ， 缩短之后晾干的时间 。
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